O café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo e, para muitos, é uma verdadeira paixão. Dentre os diversos tipos de grãos de café, o semi-lavado é um dos mais populares devido ao seu sabor único e diferenciado. Neste artigo, vamos explorar o que é o café semi-lavado e como é realizado o processo de beneficiamento desse tipo de grão.
O que é: Semi-lavado
O café semi-lavado é um tipo de grão que passa por um processo de beneficiamento intermediário entre o café natural e o café lavado. Neste método, os grãos são colhidos maduros e submetidos a um processo de despolpamento, onde a casca é removida, mas parte da mucilagem permanece aderida ao grão. Esse resíduo de mucilagem confere ao café semi-lavado um sabor mais encorpado e doce em comparação com o café lavado, mas sem a intensidade e as notas terrosas do café natural.
Processo de beneficiamento do café
O processo de beneficiamento do café semi-lavado começa com a colheita dos grãos maduros, que são então levados para a despolpadora. Neste equipamento, a casca do café é removida, deixando parte da mucilagem ainda aderida ao grão. Em seguida, os grãos são levados para tanques de fermentação, onde a mucilagem restante é eliminada por meio de processos de lavagem e/ou fermentação. Após essa etapa, os grãos são secos ao sol ou em secadores mecânicos, resultando em um café semi-lavado pronto para ser torrado e moído.
O café semi-lavado é uma escolha popular entre os apreciadores de café devido ao seu sabor único e diferenciado. Com um processo de beneficiamento que combina características do café natural e do café lavado, o café semi-lavado oferece uma experiência sensorial distinta que agrada aos paladares mais exigentes. Experimente esse tipo de grão e descubra todo o potencial de sabor que o café semi-lavado tem a oferecer.